醋并不能起到软化血管的作用。
醋是一种发酵的酸味调味品，多数是由糯米、高粱、大米、玉米等经过发酵酿制而成的。醋能开胃健脾，促进唾液以及胃液的分泌，有助于消化和吸收，能够起到消食化积的作用；而且喝醋还能辅助消除疲劳，促进睡眠，缓解晕车、晕船等不适；同时，醋还具备辅助利尿通便等功效，适当进食对身体有利于身体健康。
血管硬化是指血管弥漫性粥样硬化、管腔狭窄以及小血管闭塞导致相对应的器官血供减少所引起的病理变化，主要由于年龄的增长、不良的生活习惯以及患有基础性疾病(高血压病、糖尿病、高脂血症等）引起的。属于血管的器质性病变，喝醋是没有软化血管的作用的。出现血管硬化的情况要及早就医，如果轻度的血管硬化，一定要清淡饮食，戒烟戒酒、适当运动，可延缓血管硬化的进展，同时口服他汀类的降脂药物，可起到控制血脂以及甘油三酯的作用，还能起到稳定斑块，预防急性血管栓塞性疾病。如果血管硬化严重则需通过血管介入等治疗，打通闭塞的血管，恢复正常的血运，防止出现器官功能损害。
醋只是一种调味品，虽然好处众多，但是并不能起到软化血管的作用。出现血管硬化的情况需及时改变生活习惯，多吃新鲜的水果以及蔬菜，减少辛辣刺激性的食物以及肥厚油腻的食物的摄入。血管硬化患者还需适当进行体育锻炼，可增加心肌收缩力，增快心率，促进血液循环，可在一定的程度上缓解血管硬化。
