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酵素的副作用与危害性

提问于 2022-08-22

病情描述:
最近我妈妈疯狂陷入了制作酵素,请问酵素的副作用与危害性有哪些?
张艳凯 副主任医师
开封市中心医院 全科
酵素可能会有一定的副作用与危害:第一,酵素是在适宜的温度和环境下发酵而形成的,如果在制作过程中,生成有些有害物质,容易发生食物中毒。第二,在酵素的发酵过程当中,有可能产生一部分甲醇。甲醇具有毒性,误食后容易损害视力,造成失明等严重后果。在家里自制酵素,没有办法除去甲醇,所以需谨慎。

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